フリーランスパティシエ・ゴージャス☆和代が手掛けるチョコレートケーキ「直感オペラ」の豊岡での最後の販売会に行ってきました

2022年から地域おこし協力隊のメンバーとして豊岡にやってこられた、フリーランスのパティシエ、ゴージャス☆和代さん。

約3年間、豊岡で活動されていましたが、2025年の春、次のステージへ飛び立つために、豊岡を離れることになりました。

そのゴージャス☆和代さんが手掛けられた「直感オペラ」というチョコレートケーキ。

大人気のケーキで、色々なイベントや販売会では即完売。予約しないと購入することが難しい大人気のケーキです。

今まで何度か購入するチャンスはありましたが、また次でいいか…、となんだかんだで先延ばしにしていましたが、豊岡を離れるということで、もう直接購入するチャンスは無い！

そんな折りに2月と3月に最後の販売会がコープデイズで行われるということで、3月のラスト販売会にしっかりと早めに予約をして無事購入することができました。

初めていただいた念願の「直感オペラ」。

とてもとても美味しかったです。

もっと早くに、何度も食べておけばよかった。

フリーランスパティシエ・ゴージャス☆和代とは？

大阪府河内長野市出身で、地域おこし協力隊として豊岡にやってきたフリーランスのパティシエ、ゴージャス☆和代さんは、製菓専門学校を卒業後、洋菓子ブランドの「アンリ・シャルパンティエ」や「アンテノール」で働き、コンテストにも出場し「西日本洋菓子コンテスト」で金賞を受賞するなど、数々の賞を受賞するなど、その実力は折り紙付きです。

フランスへ渡り、パリの二つ星レストランで経験を積み、帰国後も日本各地のホテルを転々とした後、兵庫県南あわじ市の高級リゾート「ホテルアナガ」で、シェフパティシエとして腕を振るってこられました。

2022年からは「起業型地域おこし協力隊」として豊岡にやってこられ、但馬地域の食材を活かしたスイーツの開発にも尽力し、地元の魅力をスイーツを通じて全国に発信し続けていました。

そんな実力派のパティシエが手掛けるオペラケーキ『直感オペラ』は、豊岡市でしか味わえない特別な逸品です。

ちょっと特別な大人なチョコレートケーキ「直感オペラ」

フリーランスのパティシエ、ゴージャス☆和代さんが手掛ける、格式高いフランス菓子『直感オペラ』です。

今回は、この絶品オペラケーキの魅力をたっぷりお届けします！

オペラケーキとは？

「オペラ」とは、パリのオペラ座をイメージして作られた、フランスの伝統的な高級菓子です。

このケーキは、パティシエの高度な技術が必要とされ、フランスでは高級店でしか手に入らない格式の高いスイーツとして知られています。

特徴は、濃厚なチョコレートとコーヒーシロップをたっぷり染み込ませた生地が幾重にも重なった層構造にあります。

その層ごとに異なる風味や食感が楽しめるのがオペラケーキの魅力です。

そんな伝統的なオペラケーキを、直感でレシピを考案したことから名付けられたのが「直感オペラ」です。

パティシエとして長年経験を積んできたゴージャス☆和代さんだからこそ生み出すことができた、独自のアレンジが光る特別なケーキです。

「直感オペラ」の味わいとこだわり

「直感オペラ」の最大の特徴は、贅沢な9層構造にあります。

一層一層が繊細に作り込まれ、それぞれ異なる風味が重なり合うことで、深みのある味わいを生み出しています。

使用するコーヒーには、豊岡市で90年以上の歴史を誇る「ヒグラシ珈琲」の厳選されたコーヒー豆を採用。

さらに、チョコレートにはフランス産カカオ70％の有機チョコレートを使用し、そこにカカオ分50％のベルギー産ビターチョコレートを絶妙なバランスで配合しています。

フォークを入れると、しっとりとした生地からコーヒーシロップがじゅわっと染み出し、なめらかなチョコレートとバタークリームが口の中でとろけます。

濃厚でありながらも上品な香りと甘さが広がり、一口ごとに幸福感を味わえる極上のスイーツです。

今回ラストということもあり、絶対に食べたかったので早めに予約して、当日受取に行ったのですが、予約分はもちろん、少しだけ予約以外の方用に作った「直感オペラ」も即完売したそうです。

完売した後も、30名ほどの方が「直感オペラはもうないの？」と声をかけてこられたそうです。

本当に予約して良かったです。

「直感オペラ」以外の焼き菓子も販売されていて、残りも少なかったです。

サイズと食べ方

• 約縦10×横12×高さ3cm（4人分）
• 冷凍状態で販売 → 冷蔵庫で半日解凍して食べる
• ワインとの相性抜群！

「直感オペラ」はまさに大人のための特別なチョコレートケーキではないでしょうか。

「直感オペラ」実食まとめ

というわけで、初めていただいた「直感オペラ」。

あの9つの層を形成する緻密な技術があるからこそ、とても複雑で奥行きのある風味を楽しむことができるのだろうな、と思いました。

これぞ職人技と呼ぶべきです。

次のステージに行くために、色々と準備が忙しいそうですが、またいつか、落ち着いたら、但馬食材を使用された唯一無二の「直感オペラ」を作ってほしいと思います。

食べたい方は、その時を見逃さずにね。

さみしくなりますが、ゴージャス☆和代さんの新しい次のステージを応援してます。

ゴージャス☆和代さん、豊岡に来てくれて、「直感オペラ」を作ってくださり、本当にありがとうございました。

またお会いしましょう。

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