豊岡市と兵庫県美方郡新温泉町にある、但馬唯一の神戸牛販売指定店「但馬牛の里はまだ」さん。
直営店は豊岡と美方郡新温泉町にありますが、美方郡新温泉町の直営店の近所に、美味しい但馬牛の料理が食べられるレストランがあります。
それが今回ご紹介する「但馬牛レストランはまだ」さんです。
豊岡店の写真
このお店、なんと2016年ミシュランガイド兵庫特別版（MICHELIN GUIDE）に掲載されたんですって。
全国のブランド牛（黒毛和牛）の大元をたどれば、繁殖メス牛のうち99.9%が、兵庫県美方郡香美町小代区で生まれ育った名牛「田尻」号の子孫なんだとか。
ちなみにですが、神戸牛っていうのは、神戸で育った牛ではないんですよ。
但馬地方から淡路島まで兵庫県内で生まれ育った「兵庫県産（但馬牛（たじまうし））」の中から選ばれます。
松坂牛も、但馬地方の美方郡産の和牛（但馬牛）の生後７ヶ月～８ヶ月ほどの選び抜いた子牛を、約3年間、三重県松阪市やその近郊の農家の手で１頭１頭手塩にかけて育てられた牛のこというそうです。
近江牛や飛騨牛、佐賀牛、宮崎牛、前沢牛、石垣牛、鹿児島牛など、全国で有名な和牛のほとんどが但馬牛の系統なんですって。
但馬牛については「はまだ」さんのホームページに詳しく書かれているので、興味のある方はそちらをご覧ください。
というわけで、その但馬牛の焼き肉に舌鼓。たっぷり堪能させていただき至福の時間でした。
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「但馬牛レストランはまだ」の焼き肉が最高に美味い！
お店に入り、席につき、早速お肉をオーダー。
時期が時期だったので、お店には僕たち以外のお客さんはいませんでした。
透明な仕切りのカーテンがしてあったり、感染予防対策も万全。
乾杯してしばらくするとお肉が到着しました。
まずは塩タン！
薄くスライスされていますが、口の中での存在感がすごい。
全く硬いとかではないのですが、噛めば噛むほどに肉の旨味がにじみ出てきます。
そして、ヘレ、ハラミ、ロース！
どれも美味しかったのですが、特にこの「ヘレ」よ…。
これ、すんごいです。
初めて味わうお肉の味、食感。
うまく言葉では言えませんが、まぁこれ、美味い！（語彙力のなさときたら…）
まぁまぁお値段のする部位ですが、調子に乗っておかわりしてしまいました。
そしてホルモン。
てっちゃん、コリコリのプリプリで美味しかったな。
他にも色々食べたのですが、食べることに夢中すぎて写真を撮るのを忘れてしまいました。
しっかりお腹いっぱい堪能して、最後のお口直しにシュークリームをサービスでいただきました。
これもお口直しに美味しかったです。
なんといってもやっぱり「ヘレ」ですね。
これはもう一度食べたい。
「はまだ」さんに来られたら、この「ヘレ」は絶対に食べてみてください。
本物の「但馬牛」が楽しめるお店「但馬牛レストランはまだ」さん、間違いなしです。
新温泉町に行かれたら、ぜひ足を運んでみてください。
豊岡市と新温泉町に直営店がありますので、お肉を購入するのであればそちらでぜひ！
「但馬牛レストランはまだ」お店情報
- 〒669-6807 兵庫県美方郡新温泉町湯谷1436-3
- TEL：0796-92-2233
- 「但馬ビーフはまだ」Webサイト
- 「但馬ビーフはまだ」店舗情報
- 営業時間・定休日・メニュー等は公式情報をご確認ください。
